چرا اخیراً پزشکان قارچ‌های دارویی را توصیه می‌کنند؟
۱. یال شیر (Lion’s Mane)؛ تقویت تمرکز و حافظه
قارچ یال شیر (Lion’s Mane) امروزه به دلیل خواص دارویی فراوان مورد توجه متخصصان تغذیه قرار گرفته است. خواص قارچ یال شیر برای سلامت انسان از صدها سال پیش شناخته شده، اما مطالعات علمی در این زمینه از اواخر دهه ۱۹۹۰ تا اوایل دهه ۲۰۰۰ آغاز شد. خواص متعددی برای این قارچ ذکر شده است که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم. اما تمامی مقالات بر یک خاصیت ویژه قارچ یال شیر هم‌نظر هستند و آن، تاثیر مثبت این قارچ بر عملکرد مغز است. بنابراین، اگر می‌خواهید تمرکز و حافظه خود را افزایش داده و از آلزایمر جلوگیری کنید، قارچ یال شیر را به شما پیشنهاد می‌کنیم. این قارچ گران بها حاوی هر هفت اسید آمینه ضروری و هشت اسید آمینه غیرضروری، ویتامین D و مقدار زیادی مواد معدنی مورد نیاز بدن است. همچنین، این قارچ دارویی علاوه بر لاکتون‌ها، آلکالوئیدها و استرول‌ها، مواد هریسرین و اریناسین را نیز تأمین می‌کند. گفته می‌شود که این دو مولکول تأثیر مفیدی بر سلول‌های عصبی و عملکرد مغز دارند و عملکرد شناختی، به ویژه حافظه و تشخیص بصری، را بهبود می‌بخشند.
خواص قارچ یال شیر:
- تقویت حافظه و تمرکز
- کاهش استرس و اضطراب
- بهبود عملکرد عصبی و پیشگیری از زوال عقل
- کمک به بازسازی اعصاب پس از آسیب‌های مغزی
۲. شیتاکه (Shiitake)؛ تقویت‌کننده سیستم ایمنی
شیتاکه از قدیمی‌ترین قارچ‌های دارویی است که در طب سنتی چین و ژاپن برای تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامت قلب مورد استفاده قرار می‌گیرد. قارچ شیتاکه حاوی سطوح بالایی از پلی ساکاریدها است که می توانند سیستم ایمنی بدن شما را به بالاترین سطح تقویت کنند. ترکیبات پلی ساکارید موجود در قارچ شیتاکه (حاوی لنتینان و سایر بتا گلوکان‌ها) می توانند تولید گلبول های سفید خون را افزایش دهند. این ترکیبات همچنین دارای خواص ضد التهابی هستند.
خواص قارچ شیتاکه:
- کاهش کلسترول بد (LDL) و حفظ سلامت قلب
- تقویت سیستم ایمنی و مقابله با عفونت‌ها
- اثرات ضدویروسی و کمک به مقابله با بیماری‌های مزمن
- بهبود سلامت پوست به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی
۳. گانودرما (Ganoderma)؛ قارچ جاودانگی
گانودرما که به ریشی نیز معروف است، یکی از معروف‌ترین قارچ‌های دارویی جهان محسوب می‌شود. مطالعات روی این گیاه دارویی معجزه آسا نشان می‌دهد که می‌تواند در پیشگیری و درمان ده‌ها بیماری موثر باشد. از مهمترین فواید قارچ گانودرما برای سلامتی شامل توانایی آن در افزایش انرژی، ضدافسردگی، آرامش، تنظیم فشار خون و کند کردن روند پیری است. همچنین به دلیل پتانسیل ضد سرطانی آن شناخته شده است. بدن را سم زدایی می‌کند، التهاب را از بین می‌برند و توانایی شناختی ما را بهبود می‌بخشد.
خواص قارچ گانودرما:
- تنظیم فشار خون و بهبود عملکرد قلب
- تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب
- کمک به مدیریت استرس و بهبود کیفیت خواب
- مقابله با خستگی مزمن و افزایش انرژی
۴. ترکی تیل (Turkey Tail)؛ مبارزه با سرطان و تقویت روده
قارچ ترکی تیل به دلیل داشتن پلی‌ساکارید-K (PSK) به عنوان تقویت‌کننده طبیعی سیستم ایمنی شناخته می‌شود و حتی در برخی موارد برای درمان مکمل سرطان مورد استفاده قرار می‌گیرد.
خواص قارچ ترکی تیل:
- تقویت سیستم ایمنی و افزایش مقاومت در برابر ویروس‌ها
- حمایت از سلامت روده و بهبود عملکرد میکروبیوم
- خاصیت ضدسرطانی و تقویت‌کننده شیمی‌درمانی
- افزایش سطح انرژی و مقابله با خستگی
5. چاگا (Chaga)؛ سلطان آنتی‌اکسیدان‌ها
چاگا یکی از غنی‌ترین منابع آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنولیک در میان قارچ‌های دارویی است که به کاهش استرس اکسیداتیو و جلوگیری از آسیب‌های سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. مطالعات علمی نشان داده‌اند که ترکیبات فعال موجود در چاگا، از جمله بتاگلوکان‌ها، تری‌ترپنوئیدها و اسید بتولینیک، اثرات ضدالتهابی، تعدیل‌کننده ایمنی و ضدسرطانی دارند. تحقیقات انجام‌شده حاکی از آن است که مصرف چاگا می‌تواند با تقویت سیستم ایمنی و مهار مسیرهای التهابی NF-κB و COX-2، به کاهش رشد سلول‌های توموری و محافظت از DNA در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک کند.
خواص قارچ چاگا:
- جلوگیری از پیری زودرس و محافظت از سلول‌ها
- حمایت از سیستم ایمنی و کاهش التهاب
- تنظیم قند خون و بهبود عملکرد متابولیسم
- تقویت کبد و سیستم گوارشی
6. کوردیسپس (Cordyceps)؛ تقویت‌کننده انرژی و افزایش عملکرد بدنی
کوردیسپس (Cordyceps sinensis و Cordyceps militaris) یکی از قارچ‌های دارویی ارزشمند با خواص تقویت‌کننده انرژی، افزایش استقامت بدنی و بهبود عملکرد متابولیک است. به نقل از وب سایت گانودرم، قارچ کوردیسپس حاوی کوردیسپین و آدنوزین است که به افزایش تولید آدنوزین تری‌فسفات در سلول‌ها کمک می‌کنند، در نتیجه موجب افزایش سطح انرژی و بهبود عملکرد فیزیکی و ورزشی می‌شود. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف کوردیسپس می‌تواند ظرفیت اکسیژن‌رسانی خون (VO2 max) را افزایش داده و عملکرد ریه و سیستم قلبی‌عروقی را بهبود بخشد. همچنین، این قارچ دارای خاصیت آداپتوژنیک است، به این معنی که بدن را در مقابله با استرس‌های فیزیکی و ذهنی مقاوم‌تر می‌کند.
علاوه بر این، کوردیسپس به عنوان یک تقویت‌کننده طبیعی عملکرد جنسی شناخته شده است. تحقیقات نشان داده‌اند که ترکیبات فعال در این قارچ می‌توانند سطح تستوسترون را افزایش داده و میل جنسی را تقویت کنند. این اثر به دلیل بهبود جریان خون در اندام‌های تناسلی، افزایش انرژی و کاهش استرس است که همگی نقش مهمی در بهبود عملکرد جنسی دارند. همچنین، برخی مطالعات نشان داده‌اند که کوردیسپس ممکن است کیفیت و تحرک اسپرم را افزایش دهد و به عنوان یک تقویت‌کننده باروری در مردان و زنان عمل کند. در کنار این فواید، تأثیر مثبت آن در کاهش التهاب، تنظیم سطح قند خون و بهبود عملکرد کلیه، باعث شده است که کوردیسپس یکی از مؤثرترین قارچ‌های دارویی در بهبود سلامت عمومی و افزایش کیفیت زندگی باشد.
آیا مصرف قارچ‌های دارویی برای شما مناسب است؟
با توجه به خواص شگفت‌انگیز قارچ‌های دارویی، جای تعجب نیست که پزشکان امروزه بیش از گذشته آن‌ها را توصیه می‌کنند. هر یک از این قارچ‌ها نقش منحصربه‌فردی در حفظ سلامت انسان دارند، از تقویت مغز و حافظه گرفته تا افزایش سطح انرژی و حمایت از سیستم ایمنی. اگر به دنبال راهی طبیعی برای تقویت سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها هستید، مصرف این قارچ‌ها را در رژیم غذایی خود در نظر بگیرید.
